Thịt dê là một trong những đặc sản Ninh Bình. Thịt dê có thể chế biến ra nhiều món ngon, được nhiều người yêu thích. Nầm dê nướng là một trong những món mà không ai có thể từ chối được. Cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ cần nầm dê, cùng một số nguyên liệu kèm theo là bạn đã có thể chế biến một món ăn tuyệt vời cho gia đình rồi
Cách làm món nầm dê nướng:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nầm dê
- Sả, hành tìm, tỏi, chanh
- Chao trắng
- Ngũ vị hương
- Gia vị: sa tế, dầu hào, hạt tiêu, vừng, dầu điều
2. Cách làm nầm dê nướng:
- Nầm dê làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
- Hành tím, sả, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, cho vào tô. Tiếp theo, cho ngũ vị hương, viên chao trắng, dầu hào, dầu điều, tương ót, xa tế, hạt tiêu (điều chỉnh cho hợp khẩu vị của bạn và gia đình), quấy đều và để trong 7 – 10 phút. Sau đó, rưới hôn hợp gia vị vào nầm dê để ướp trong khoảng 20 phút
- Sau khi ướp, cho nầm dê ra vỉ nướng, rồi nướng trên than hoa. Chú ý lật đều mặt để thịt dê không bị cháy. Khi thịt dê chín, bày ra đĩa và rắc thêm chút vừng lên trên.
- Cuối cùng, để món ăn trở nên hoàn hảo thì không thể thiếu nước chấm. Nước chấm được chế biến từ chao trắng. Bạn lấy một viên chao, cùng ít nước chao, dầm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, phi thật thơm rồi cho chao vào chưng cho đến khi chao nổi bọt nhỏ, lăn tăn thì bắt ra. Đợi khi nước chao nguội thì vắt thêm ít nước cốt chanh và đường. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.
Như vậy là đã hoàn thành món nầm dê nướng rồi! Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon, thật vui vẻ