Thịt dê tươi được biết đến như là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được nhiều người biết đến. Dê ở đây được chăn thả tự do, ăn nhiều cây rừng. Chính vì thế, nhiều người cho rằng, dê ăn tạp sẽ làm thịt dê tươi có mùi hôi, khó chịu. Để làm hết mùi hôi trước khi thịt, người ta thường cầm roi đánh cho con dê chạy quanh chuồng, cho dê ra mồ hôi, cho hết mùi hôi. Nhưng sự thật, có giống như người ta đồn đại?

Thịt dê không chỉ thuộc hàng “đặc sản Ninh Bình” được thực khách gần xa biết đến, mà thịt dê còn được coi là phương thuốc thần thánh, đặc biệt là chuyện phòng the cho các quý ông. Tuy vậy, bên cạnh lợi ích cũng có những điều cấm kỵ khi ăn thịt dê.Theo y học phương đông, thịt dê có tính nóng, trừ hàn, bổ huyết, cường dương cho nam giới, thông sữa, có lợi cho phụ nữ mang thai và mới đẻ. Ngoài ra, thịt dê còn có thể trị bênh gầy yếu do tiêu hóa kém, mẩn ngữa, kiết lỵ…

Mặc dù khi chế biến thành món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng thịt dê tươi lại có mùi hôi khá khó chịu. Nếu không làm sạch thì mùi hôi này sẽ ảnh hưởng với hương vị của món ăn. Vậy, làm cách nào để khử mùi hôi của thịt dê?

Dưới đây là một số cách mà Đặc Sản Ninh Bình của chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn:

Nói đến nem chua, thông thường mọi người sẽ nghĩ về món nem chua Thanh Hóa. Tuy nhiên, đất Ninh Bình cũng có một món nem chua ít người biết đến, nhưng lại vô cùng hấp dẫn thực khách, đó là nem Yên Mạc. Vốn dĩ được làm dựa trên món nem chua của cung đình Huế, vì vậy, nem chua Yên Mạc được coi là món ăn có nguồn gốc từ cung đình. Cách làm nem chua Yên Mạc cũng khá đơn giản, dễ làm. Vì vậy, nhiều bà nội trợ vẫn thường làm món ăn  này cho các ông chồng ngay tại nhà

Thịt dê là một trong những đặc sản Ninh Bình. Thịt dê có thể chế biến ra nhiều món ngon, được nhiều người yêu thích. Nầm dê nướng là một trong những món mà không ai có thể từ chối được. Cách làm nầm dê nướng cũng khá đơn giản. Chỉ cần nầm dê, cùng một số nguyên liệu kèm theo là bạn đã có thể chế biến một món ăn tuyệt vời cho gia đình rồi

Cách làm món nầm dê nướng: