Cơm cháy chà bông (Đặc sản Ninh Bình) là một món ăn đơn giản, nhưng lại được nhiều người vô cùng yêu thích. Nếu như để chế biến cơm cháy sốt dê cần một chút cầu kỳ, thì cách làm cơm chà bông (ruốc thịt) lại có phần đơn giản hơn rất nhiều.
Dưới đây là bí quyết giúp bạn có một món cơm cháy chà bông ngon, giòn ngay tại nhà
1. Nguyên liệu:
- Gạo: Nên sử dụng cả gạo nếp và gạo tẻ, tỉ lệ 50/50, hoặc sử dụng riêng từng loại
- Chà bông (ruốc thịt)
- Ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn, hành lá
- Gia vị: đường, mắm,…
2. Cách làm cơm cháy chà bông:
- Gạo nấu chín, rồi dàn đều ra khay, ép thành miếng mỏng, phẳng. Nếu muốn ăn luôn thì sử dụng lò nướng để nướng khô cơm. Hoặc hơi ngoài nắng tự nhiên, sử dụng sau 2 – 3 ngày. Cơm càng khô, càng ngon, ăn càng giòn
- Chiên cơm khô vào chảo dầu nóng, ngập dầu. Đến khi cơm vàng đều, nở hết, và nổi lên trên thì vớt ra, để ráo dầu.
- Khác với cơm cháy sốt dê, cơm cháy chà bông thường sử dụng nước mắm để chấm. Pha nước mắm theo tỉ lệ: 3 phần mắm – 3 phần đường – 3 phần nước lọc (hoặc có thể pha theo khẩu vị của từng người)
- Phi hành thật thơm, rồi đổ cả hành phi và dầu phi ra bát.
- Như vậy, là đã chuẩn bị xong các bước. Cuối cùng, khi ăn, rắc hành phi, chà bông lên, phết nước mắm và dầu phi, có thể thêm ít tương ớt, ớt bột, hoặc ớt tươi.
- Trên đây là cách làm cơm cháy chà bông ngon mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng
Ngoài ra bạn có thể đặt mua Cơm cháy chà bông tại Đặc sản 35 tại đây