Thịt dê núi Ninh Bình là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, Giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh, tốt cho phụ nữ sau khi sinh con. Thịt dê núi được chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó cà ri dê là một món ăn béo ngậy thơm ngon được chế biến từ thịt dê. Cách làm cà ri dê đơn giản và cực ngon các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết cách làm nhé.
* Nguyên liệu:
– 1kg thịt dê tươi (có thể mua Thịt dê núi tươi ngon Ninh Bình tại Đặc Sản 35)
– Nước dừa: 1 quả
– Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm
– Bột cà ri: 3 gói (loại 3g/ gói)
– Sữa: 1 túi
– Khoai tây: 1 củ
– Khoai lang: 1 củ
– Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
* Thực hiện:
– Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, gốc băm nhỏ,thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
– Bước 2: Thịt dê thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt dê. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.
– Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).
– Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.
– Bước 5: Cho thịt dê núi cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Ngoài món cà ri thịt dê, các bạn có thể tham khảm thêm món ăn ngon khác từ thịt dê như: