Cách làm nước sốt tim cật ăn kèm cơm cháy

Cơm cháy Ninh Bình có 2 cách ăn chủ yếu là ăn kèm nước sốt tim cật và ăn kèm chà bông. Cơm cháy ăn kèm nước sốt tim cật được nhiều người ưa chuộng hơn bởi nó thể hiện được tinh túy của món ăn. Cách ăn này cũng được ông nhận vào Kỷ lục món ngon châu Á 2012 tại Ấn Độ

Cách làm nước sốt tim cật:

cơm cháy nước sốt tim cật

Chuẩn bị:

  • Tim, cật dê. Nếu không có, có thể thay thế bằng tim cật của lợn
  • Cà rốt, nấm hương
  • Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu..
  • Rau thơm: mùi, thì là, hành khô
  • Bột đao hoặc bột sắn

Cách làm nước sốt tim cật:

Bước 1: Sơ chế

  • Tim cật rửa sạch, bóp cùng chút rượu trắng để khử sạch mùi hôi của nội tạng. Sau đó, tim cật thái mỏng hoặc thái hạt lựu. Nên thái hạt lựu sẽ dễ ăn hơn
  • Băm nhỏ hành khô, nấm hương đãn ngâm qua nước nóng, cà rốt, rồi cho vào chỗ tim cật đã thái nhỏ và ướp gia vị trong 10 15 phút

Bước 2: Chế biến

  • Phi hành khô thật thơm rồi cho tim cật vào xào
  • Khi tim cật đã chín thì đổ nước trắng, đun nhỏ lửa đến khi sôi. Trong quá trình đun, dùng nem vớt bọt đen ra và nêm gia vị cho vừa ăn
  • Sau đó, cho bột năng (bột sắn) đã hòa tan trong nước, đổ vào nồi, khuấy nhẹ đến khi sôi được 2 phút là được
  • Múc nước sốt ra bát và rắc mùi, thì là lên trên

Như vậy là bạn đã hoàn thành món nước sốt tuyệt vời để ăn cùng với cơm cháy. Hi vọng với cách làm nước sốt tim cật như trên sẽ giúp gia định bạn có một món ăn thật ngon, thật hoàn hảo nhé!

5/5 - (79 votes)
Scroll to Top