Thịt dê tươi được biết đến như là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được nhiều người biết đến. Dê ở đây được chăn thả tự do, ăn nhiều cây rừng. Chính vì thế, nhiều người cho rằng, dê ăn tạp sẽ làm thịt dê tươi có mùi hôi, khó chịu. Để làm hết mùi …
Sự thật đằng sau câu chuyện “tra tấn” dê trước khi giết thịt Read More »
Thịt dê còn được coi là phương thuốc thần thánh. Đặc biệt là chuyện phòng the cho các quý ông. Tuy vậy, bên cạnh lợi ích cũng có những lưu ý khi ăn thịt dê.Theo y học phương đông, thịt dê có tính nóng, trừ hàn, bổ huyết, cường dương cho nam giới, thông sữa, …
Mặc dù khi chế biến thành món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng thịt dê tươi lại có mùi hôi khá khó chịu. Nếu không làm sạch thì mùi hôi này sẽ ảnh hưởng với hương vị của món ăn. Vậy làm cách nào để khử mùi hôi của thịt dê? Dưới đây là một …
Nói đến nem chua, thông thường mọi người sẽ nghĩ về món nem chua Thanh Hóa. Tuy nhiên, đất Ninh Bình cũng có một món nem chua ít người biết đến, nhưng lại vô cùng hấp dẫn thực khách, đó là nem Yên Mạc. Vốn dĩ được làm dựa trên món nem chua của cung đình …
Thịt dê là một trong những đặc sản Ninh Bình. Thịt dê có thể chế biến ra nhiều món ngon, được nhiều người yêu thích. Nầm dê nướng là một trong những món mà không ai có thể từ chối được. Cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ cần nầm dê, cùng một số nguyên liệu kèm …
Chia sẻ cách làm nầm dê nướng ngon đúng điệu nhất! Read More »
Với nhiều người trong nghề cũng như khách hàng có kinh kiệm, rượu càng để lâu càng ngon là điều mà ai cũng biết. Tuy nhiên cách bảo quản rượu nếp, rượu Kim Sơn thế nào. Để rượu đạt được độ tinh túy nhất thì không mấy ai biết, kể cả người nấu. Bài viết dưới đây …
Lão hóa rượu là hiện tượng rượu già đi, hay tăng tuổi rượu xảy ra chủ yếu với các loại rượu nấu như rượu nếp cái hoa vàng, rượu Kim Sơn, rượu ngô,… Thông thường, khi tăng tuổi rượu quá nhiều, rượu sẽ mùi vị bị chua, ngửi là không muốn uống. Nhưng tại sao vẫn …
Lão hóa rượu là gì? Tác dụng của việc làm rượu lão hóa? Read More »
Dê tái chanh là một trong những món ăn làm từ thịt dê tươi, được nhiều người ưa chuộng. Cách làm dê tái chanh cũng vô cùng đơn giản: 1. Chuẩn bị nguyên liệu Thịt dê: Nên lựa chọn thịt dê đùi, thịt còn tươi, ngon ( có thể mua tại Đặc Sản 35 ) Sả: …
Cơm cháy Ninh Bình có 2 cách ăn chủ yếu là ăn kèm nước sốt tim cật và ăn kèm chà bông. Cơm cháy ăn kèm nước sốt tim cật được nhiều người ưa chuộng hơn bởi nó thể hiện được tinh túy của món ăn. Cách ăn này cũng được ông nhận vào Kỷ lục …
Rượu Kim Sơn muốn thưởng thức lúc uống ngon nhất cần phải có thời gian để hạ thổ. Cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng chum sành, sứ cho rượu vào, bọc kín vào chọn vùng đất mát để hạ. Theo kinh nghiệm nhiều người thì nên hạ thổ ở những vùng đất có …
Những lưu ý cần biết về cách hạ thổ rượu xuống đất Read More »
